排骨汤一般炖的时间取决于个人口味和喜好，以及所使用的炖煮设备。炖制排骨汤需要至少1小时以上才能使排骨充分煮熟，使肉质酥烂。以下是一般的炖制步骤和时间参考：
1. 准备材料：将适量的排骨洗净，准备好炖盅或炖锅，可以加入适量的姜片、葱段等调料提味。
2. 煮水：用足够的清水煮沸，可以将排骨焯水，去除血水和杂质，也可直接加入炖盅或炖锅中。
3. 炖煮：将排骨放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为在炖煮的过程中会有一定的蒸发损失。如果使用压力锅，可以根据锅内的指示设置合适的时间。
– 使用炖盅：将炖盅放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。炖煮时间大约需要2至3小时，直到排骨变得酥烂。
– 使用炖锅：将炖锅放在火上，调到中小火，炖煮时间大约需要1至2小时，直到排骨变得酥烂。
– 使用压力锅：根据压力锅的说明书，通常炖煮排骨汤需要大约30分钟至1小时不等，具体时间还取决于压力锅的型号和排骨的大小。
4. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、酱油、胡椒粉等调味料，调整火候继续炖煮一段时间，使味道更为浓郁。
5. 出锅：最后根据个人喜好，加入适量的蔬菜、豆腐等配料，再炖煮片刻，即可出锅享用。
一般炖制排骨汤的时间范围在1小时到3小时之间。具体炖煮时间还需要根据个人喜好和所使用的炖煮设备来调整。
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