要想彻底清洗肥肠，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：肥肠、盐、白醋、面粉（可选），清洗用的砧板、清洗用的刷子、清洗用的小刀、清洗用的碗。
2. 清洗表面：将肥肠放在流动的水下，用清洗刷子和流动的水冲刷肥肠的外表面，去除表面的污垢和杂质。
3. 去除内膜：将肥肠剪开，用小刀或手指轻轻将内膜从肥肠中间的一侧撕下。
4. 浸泡去腥味：将去除内膜后的肥肠放入清洗用的碗中，加入适量清水，加入适量盐和白醋，浸泡20分钟至30分钟，可以帮助去除肥肠的腥味。
5. 再次清洗：将浸泡后的肥肠取出，再用流动的水冲洗干净，确保没有杂质残留。
6. 杀菌处理（可选）：如果担心细菌污染，可以将肥肠放入热水中煮沸3-5分钟，也可在饮用小苏打溶液中浸泡10分钟，以达到杀菌的效果。
7. 最后清洗：如果还觉得不够清洁，可以在肥肠表面撒上一些面粉，用手揉搓几分钟，然后再次冲洗干净。
8. 沥水：将清洗好的肥肠沥干水分，可以用纸巾或干净的毛巾擦拭。
这样就完成了肥肠的彻底清洗，可以根据自己的烹饪需求进一步处理和烹饪了。
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