要做一道美味的油焖大虾，需要准备以下食材：
1. 大虾：选择新鲜的大虾，去壳去虾线，保留虾尾。
2. 葱姜蒜：切成末备用。
3. 料酒：用来腌制虾。
4. 生抽：用来调味。
5. 盐：适量调味。
6. 白胡椒粉：适量调味。
7. 红辣椒：切成圈备用。
8. 食用油：用于炒制。
下面是制作步骤：
1. 将大虾洗净后，用料酒腌制15分钟，使其去腥。腌制完成后，将虾沥干备用。
2. 热锅加入少量食用油，放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的大虾，用中小火翻炒，待虾变色后捞出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入切好的红辣椒圈煸炒出香味。
5. 将炒好的大虾倒入锅中，加入生抽、盐和白胡椒粉调味，炒匀。
6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一点，大约盖过虾的高度。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮5分钟，让大虾和调味料充分融合。
8. 打开锅盖，转大火收汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠时即可出锅。
这样做出的油焖大虾鲜嫩多汁，口感醇香，辣味浓郁，非常美味。可以搭配米饭或面条食用。
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