笋干烧肉是一道口感鲜嫩、美味可口的传统菜肴。下面是制作笋干烧肉的详细步骤：
所需材料：
1. 笋干：适量
2. 猪肉：适量（一般选择带有一定脂肪的瘦肉）
3. 料酒：适量
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 蚝油：适量
8. 白糖：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 水淀粉：适量
步骤：
1. 将笋干切成适当大小的段，用开水焯烫一下，洗净备用。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制一段时间，使其入味。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉煎至两面微黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，再加入蚝油、白糖、酱油、盐、鸡精，炒匀成酱汁。
5. 将炒好的酱汁倒入煎好的猪肉上，让猪肉充分入味，稍事腌渍。
6. 锅中留底油，将腌制好的笋干煎至表面微黄，倒入适量的水，加盖炖煮约20分钟，至笋干变软。
7. 将炖煮好的笋干和肉片一起回锅，加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在食材上即可。
8. 炒好的笋干烧肉装盘，撒上葱花即可食用。
一道香气扑鼻、口感鲜嫩的笋干烧肉就制作完成了。您可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量。
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