笋干烧肉怎么制作

笋干烧肉是一道口感鲜嫩、美味可口的传统菜肴。下面是制作笋干烧肉的详细步骤:所需材料:1.笋干:适量2.猪肉:适量(一般选择带有一定脂肪的瘦肉)3.料酒:适量4.姜片:适量5.葱段:适量6.豆瓣酱:适量7.蚝油:适量8.白糖:

笋干烧肉是一道口感鲜嫩、美味可口的传统菜肴。下面是制作笋干烧肉的详细步骤:

所需材料:

1. 笋干:适量

2. 猪肉:适量(一般选择带有一定脂肪的瘦肉)

3. 料酒:适量

4. 姜片:适量

5. 葱段:适量

6. 豆瓣酱:适量

7. 蚝油:适量

8. 白糖:适量

9. 酱油:适量

10. 盐:适量

11. 鸡精:适量

12. 水淀粉:适量

步骤:

1. 将笋干切成适当大小的段,用开水焯烫一下,洗净备用。

2. 猪肉切成薄片,用料酒、姜片、葱段腌制一段时间,使其入味。

3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉煎至两面微黄,盛出备用。

4. 锅中留底油,加入豆瓣酱炒香,再加入蚝油、白糖、酱油、盐、鸡精,炒匀成酱汁。

5. 将炒好的酱汁倒入煎好的猪肉上,让猪肉充分入味,稍事腌渍。

6. 锅中留底油,将腌制好的笋干煎至表面微黄,倒入适量的水,加盖炖煮约20分钟,至笋干变软。

7. 将炖煮好的笋干和肉片一起回锅,加入少量的水淀粉勾芡,翻炒均匀,使酱汁均匀附着在食材上即可。

8. 炒好的笋干烧肉装盘,撒上葱花即可食用。

一道香气扑鼻、口感鲜嫩的笋干烧肉就制作完成了。您可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量。

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