烤麸素什锦是一道美味的素菜，下面是制作烤麸素什锦的详细步骤：
所需食材：
1、麸皮250克
2、洋葱1个，胡萝卜1个，青椒1个，红椒1个，香菇适量
3、大蒜4瓣
4、生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，盐适量
5、橄榄油适量
步骤：
1、将麸皮切成适当大小的块状，放入热水中浸泡20分钟，使其软化。
2、备好洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、香菇等蔬菜，洗净切成块状。
3、将大蒜切碎，备用。
4、锅中加入适量的橄榄油，放入大蒜碎炒香。
5、倒入蔬菜块炒熟炒熟，使其变软。
6、将浸泡好的麸皮沥干水分后加入锅中，翻炒均匀。
7、调入适量的生抽、料酒、糖和盐，继续翻炒均匀，使调料均匀渗入材料。
8、将炒好的麸皮和蔬菜倒入烤盘中。
9、将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到麸皮表面略带焦黄。
10、取出烤好的麸皮，装盘即可享用。
烤麸素什锦做法简单，口感香脆，浓郁的蔬菜香味和麸皮的口感相得益彰，是一道美味的素食佳肴。
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