白切羊肉汤怎么做

白切羊肉汤是一道非常传统的中式汤,下面是制作白切羊肉汤的详细步骤:所需食材:-羊肉:500克-姜:适量-大葱:适量-料酒:适量-清水:适量-盐:适量-胡椒粉:适量-香菜(可选):适量步骤:1.将羊肉切块后,放入冷水或凉开水

白切羊肉汤是一道非常传统的中式汤,下面是制作白切羊肉汤的详细步骤:

所需食材:

– 羊肉:500克

– 姜:适量

– 大葱:适量

– 料酒:适量

– 清水:适量

– 盐:适量

– 胡椒粉:适量

– 香菜(可选):适量

步骤:

1. 将羊肉切块后,放入冷水或凉开水中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质,使羊肉更加干净。焯水前先将羊肉浸泡在冷水中大约20分钟,这样可以帮助去腥。

2. 加入适量的料酒和姜块,继续焯水5分钟左右。

3. 捞出焯水后的羊肉,用清水冲洗干净备用。

4. 取一个干净的大锅,加入足够的清水(根据需要的汤量),将水煮开。

5. 把焯水后的羊肉放入开水中,调大火煮沸。煮沸后,继续用中小火煮约10分钟。期间可以撇去浮沫,保持汤的清洁。

6. 将姜块切成薄片,大葱切成段,加入锅中继续煮。

7. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整。

8. 继续煮约30分钟左右,直到羊肉变得嫩烂。

9. 关火后,撒上香菜叶,提鲜。

温馨提示:

– 在焯水前,可以先泡一下羊肉,这样可以去除味。

– 羊肉一定要煮熟,以确保安全食用。

– 可以根据个人喜好加入其他调料,如花椒、八角等,增加汤的香气。

制作好的白切羊肉汤既鲜美又营养,适合作为一道温暖的家常汤品。

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