豆豉蒸鱼怎么做好吃

豆豉蒸鱼是一道传统的中式菜肴,口味鲜美,做法简单。下面是制作豆豉蒸鱼的详细步骤:材料:-鲜鱼(草鱼、黑鱼、鲈鱼等)-豆豉-生姜-蒜-青蒜(可选)-食用油-料酒-生抽-白胡椒粉-盐-鸡精(可选)-香葱(可选)步骤:1.

豆豉蒸鱼是一道传统的中式菜肴,口味鲜美,做法简单。下面是制作豆豉蒸鱼的详细步骤:

材料:

– 鲜鱼(草鱼、黑鱼、鲈鱼等)

– 豆豉

– 生姜

– 蒜

– 青蒜(可选)

– 食用油

– 料酒

– 生抽

– 白胡椒粉

– 盐

– 鸡精(可选)

– 香葱(可选)

步骤:

1. 鱼的处理:

– 将鱼洗净,去鳞去腮,刮去鱼鳍并在鱼身两侧切上几刀,使其更容易入味。

– 用清水将鱼的内外腔洗净,用厨房纸巾擦干备用。

2. 豆豉酱的准备:

– 将适量的豆豉用清水洗净,然后用刀背压碎。

– 大蒜剁成蒜末,生姜切成姜末。

3. 调味料准备:

– 在一个小碗中加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀,成为酱汁备用。

4. 炒豆豉酱:

– 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入豆豉,用中小火炒出香味。

– 加入姜末和蒜末,继续炒匀。

5. 撒料:

– 将炒好的豆豉酱均匀地铺在鱼的两侧和腹部,用手轻轻按压,使酱料均匀地附着在鱼身上。

– 上面撒上青蒜丝(可选)。

6. 蒸鱼:

– 取一个大蒸锅,加入适量的水,烧开。

– 将装有豆豉酱的鱼放入蒸锅,盖上锅盖,以大火蒸8-10分钟,或根据鱼的大小和肉质鲜嫩程度蒸至透明,鱼肉变白烂熟即可。

7. 准备调汁:

– 取一个小锅,加入适量的清水,烧开。

– 加入少许盐和香葱段(可选),煮沸。

8. 调汁:

– 将煮沸的盐水倒入装有鱼的盘中,撒上一些葱花(可选)。

– 也可以用油烧热,浇在鱼身上,再撒上一些葱花。

一道美味的豆豉蒸鱼就做好了。可以根据个人口味在调料和配料上进行调整。享受美食的也能品味到传统的中式烹饪风味。

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