葱油腐竹是一道非常经典的川菜，可以作为一道下饭菜或者素菜。下面是制作葱油腐竹的详细步骤：
材料：
– 腐竹：适量
– 青葱：适量
– 姜末：适量
– 蒜末：适量
– 食用油：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 香醋：适量
步骤：
1. 准备材料：将葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末。
2. 准备腐竹：将腐竹用温水浸泡至软，然后切成适合大小的段。
3. 热锅凉油：将锅加热，倒入足够的食用油，待油温升高后，将腐竹放入炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 准备葱姜蒜调料：锅中留少许底油，加入姜末和蒜末炒香，再加入葱花炒出葱的香味。
5. 加入调味料：将炒好的葱姜蒜倒入腐竹上，加入适量的生抽、盐、糖和香醋，用筷子搅拌均匀。
6. 出锅：最后将葱油腐竹装盘即可。
这样做出的葱油腐竹色香味俱佳，口感酥脆，香味浓郁，是一道家常美食，希望你能喜欢。
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