要卤十六个鸡腿，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
– 十六个鸡腿
– 生姜适量，切成片
– 葱适量，切成段
– 大蒜适量，切成片
– 八角适量
– 香叶适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 白糖适量
– 盐适量
– 水适量
2. 将鸡腿洗净放入开水中焯水，煮至变色后捞出。
3. 热锅凉油，放入切好的姜片、葱段和大蒜片，煸炒出香味。
4. 加入八角和香叶，继续翻炒片刻。
5. 将焯水过的鸡腿放入锅中，煎至两面微黄。
6. 加入适量的料酒，煮一会儿，去腥。
7. 加入适量的生抽和老抽，煮一会儿，翻炒均匀。
8. 加入适量的白糖，炒匀。
9. 加入适量的盐和足够的水，水量要淹过鸡腿。
10. 煮沸后，转小火慢炖20-30分钟，让鸡肉入味。
11. 检查鸡腿是否熟透，可以用筷子插入鸡腿看是否有血水溢出。
12. 关火后，将鸡腿捞出，可以根据个人口味切块或保持完整。
13. 将剩余的汁液再次烧沸，减少水分，使其浓稠。
14. 可选：将浓稠的汁液倒在鸡腿上，增加味道和色泽。
15. 完成，你可以将卤鸡腿搭配米饭或者面食享用。
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