制作烟熏三文鱼需要以下材料：
– 三文鱼（新鲜或冷冻均可）
– 盐（海盐或普通盐）
– 糖（白糖或红糖）
– 黑胡椒粉
– 阳光
– 烟熏炉或烧烤炉
制作步骤如下：
1. 准备三文鱼。如果使用新鲜的三文鱼，确保它已经被清洗干净，去鳞、去骨，并切成所需大小的块。如果使用冷冻的三文鱼，解冻并用纸巾擦干水分。
2. 准备腌制液。将一小碗盐和糖混合在一起，比例为1:1。根据需要可以增加或减少盐和糖的量。也可以添加一些黑胡椒粉增添口味。
3. 将三文鱼放在一个盘子或盆中，然后均匀地撒上腌制液。确保每块鱼都得到了足够的腌制。
4. 用保鲜膜将盘子或盆密封起来，放入冰箱腌制。根据所用三文鱼的厚度和个人口味，腌制时间可以从几个小时到一天不等。腌制时间越长，味道越浓郁。
5. 在腌制完成后，取出三文鱼并用水冲洗干净，以去除多余的盐和糖。
6. 将三文鱼放在一块烟熏炉网上，确保每块鱼之间有足够的间隔，以便烟熏的充分。
7. 准备烟熏炉或烧烤炉。使用燃烧木屑、木炭或烧烤配件，点燃炉子并调整火力，使其持续产生烟。
8. 将烟熏炉网与三文鱼放入烟熏炉或烧烤炉中，确保烟可以充分覆盖鱼肉。
9. 关上烟熏炉或烧烤炉的盖子，保持适当的烟熏温度。烟熏时间根据个人口味和厚度的不同，可以持续几十分钟至几小时。
10. 烟熏完成后，取出三文鱼并让它冷却一段时间。冷却后，可以用刀片切成薄片，然后享受美味的烟熏三文鱼。
请注意，烟熏过程中需要特别小心，确保操作安全，避免火灾和烟熏不当导致的伤害。
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