年糕炒梭子蟹是一道非常美味的菜肴，下面是详细的烹饪方法：
所需材料：
– 年糕：适量
– 梭子蟹：适量
– 青蒜：适量
– 大葱：适量
– 姜片：适量
– 料酒：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
步骤：
1. 将梭子蟹洗净，掰开蟹脚，备用。
2. 年糕切成适当大小的块状。
3. 大葱切成段状，青蒜切成段状备用。
4. 热锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
5. 将梭子蟹放入锅中翻炒一会儿，加入适量的料酒去腥。
6. 加入适量的水，盖上锅盖慢慢煮熟梭子蟹，一般煮5-8分钟。
7. 取出煮熟的梭子蟹备用。
8. 锅中加入适量的食用油，放入大葱、姜片爆炒出香味。
9. 加入年糕块状，翻炒均匀。
10. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
11. 加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到年糕变软糯，吸收了汤汁。
12. 加入煮熟的梭子蟹，翻炒均匀。
13. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
14. 最后加入青蒜段，炒匀即可。
这样炒出的年糕炒梭子蟹既有梭子蟹的鲜香味道，又有年糕的软糯口感，非常美味可口。你可以根据个人喜好调整食材的用量来适应自己的口味。
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