干炸肉丸子是一道传统的中式美食，下面是一份详细的做法：
材料：
– 猪肉糜（约500克）
– 葱末（适量）
– 姜末（适量）
– 蒜末（适量）
– 鸡蛋一个
– 面粉（适量）
– 食盐（适量）
– 白胡椒粉（适量）
– 料酒（适量）
– 生抽（适量）
– 油（适量）
步骤：
1. 将猪肉糜放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，适量的食盐、白胡椒粉、料酒和生抽。搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15分钟，使其入味。
2. 取出冷藏的猪肉糜，加入一个鸡蛋和适量的面粉，再次搅拌均匀，直至肉糜稍微有些粘稠，但不会太干。
3. 将平底锅加热，加入适量的油，油温烧至中高火时，用手或勺子将肉糜捏成大小均匀的小丸子，放入锅中炸至两面金黄。
4. 炸好的肉丸子捞出沥油，放入锅中再次炸制一遍，这样可以使肉丸子更加酥脆。
5. 炸好的肉丸子取出，沥净油，摆放到盘子中，可以配上蒜蓉辣酱或者甜辣酱作为蘸料食用。
一道美味的干炸肉丸子就做好了。请注意，在炸的过程中要控制好油温，炸制时间不要太长，以免肉丸子过干或过熟。希望你能成功制作出美味的干炸肉丸子！
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