凉拌藕片是一道传统的中式菜肴，主要流行于中国南方地区，尤其是江浙一带。江苏、浙江、上海等地的菜谱中常常可以找到这道菜的做法。
凉拌藕片的主要原料是莲藕。莲藕是一种常见的根茎类蔬菜，味道清甜，质地脆嫩。制作凉拌藕片时，一般会将莲藕削去外皮，然后切成薄片或者丝状，以增加口感的丰富度。
除了藕片之外，凉拌藕片还需要一些配料和调料。常见的配料有胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒丝等，以增加口感和色彩的层次感。调料一般包括生抽、醋、糖、盐、花椒粉、蒜蓉等，可以根据个人口味调整。
制作凉拌藕片的方法相对简单。将莲藕削皮并切成薄片或丝状；将藕片放入沸水中焯水，使其变得更加脆嫩；然后将藕片捞出沥干水分，和其他配料一同放入一个大碗中；将调料混合均匀后倒入碗中，轻轻拌匀即可食用。
凉拌藕片酸甜可口，清爽开胃，是一道非常适合夏天食用的凉菜。它既可以作为一道独立的菜肴，也可以作为其他菜品的配菜。无论是家庭聚餐还是餐馆宴请，凉拌藕片都是一道十分受欢迎的菜品。
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