没有豉油的话，可以用以下配料代替豉油来做清蒸鱼：
1.生抽酱油：生抽是一种颜色较淡的酱油，可以用来增加鲜味和提鲜。将适量生抽酱油加入到蒸鱼料理中，可以替代豉油的作用。
2.盐：盐是调味料中的基本配料，可以用来增加食物的咸味。在清蒸鱼的过程中，适量的盐可以用来调节鱼肉的味道。
3.蚝油：蚝油是一种常见的调味料，具有鲜香的味道。可以加入适量的蚝油来增添风味。
4.姜蒜：姜和蒜是烹饪中常用的调味料，可以用来增加食物的香气和味道。将姜蒜切碎或刮成姜蒜泥，放在蒸鱼上，既可以去腥还可以提鲜。
步骤：
1.将清洗好的鱼放在蒸盘上，用刀在鱼身上划几刀，使得调料更容易渗入鱼肉。
2.将适量的生抽酱油，蚝油和盐混合在一起，调成调味汁。
3.将姜蒜切碎或刮成姜蒜泥，并均匀地涂抹在鱼身上。
4.将调味汁均匀地倒在鱼身上。
5.将蒸锅加热至水沸腾，然后将盛有鱼的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸6-10分钟，或者根据鱼的大小决定蒸的时间。
6.蒸熟后，将蒸鱼端出，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
7.将热油淋在蒸鱼上，提升香气和味道。
这样就可以不用豉油，用其他调料来蒸出美味的清蒸鱼了。
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