孜然羊肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是详细步骤：
材料：
– 羊肉：500克（最好选择羊腿肉或羊肩肉）
– 孜然粉：适量
– 大蒜：适量（切碎）
– 姜：适量（切碎）
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 淀粉：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 将羊肉切成薄片，如果你不喜欢腥味，可以先将羊肉用开水焯水一下，去除血水，然后捞出备用。
2. 在一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，将羊肉放入腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的羊肉均匀地裹上淀粉。
4. 在炒锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，将裹有淀粉的羊肉均匀地放入锅中煎至两面金黄色。注意不要翻炒过多次，以免羊肉变得过干。
5. 将煎好的羊肉捞出备用。
6. 在炒锅中倒入少量的植物油，加热后放入切碎的大蒜和姜，炒香。
7. 放入适量的孜然粉，炒出香味。
8. 将煎好的羊肉放入锅中，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
这样做出的孜然羊肉色香味俱佳，外酥内嫩，肉质鲜美。可以搭配米饭或者面条一起享用。希望你喜欢这道美味的孜然羊肉！
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