咖喱鸡饭是一道非常受欢迎的美食，下面是制作咖喱鸡饭的详细步骤：
材料：
– 2个鸡腿，去骨切块
– 2个大洋葱，切丝
– 2个大蒜瓣，切碎
– 2个香菜根，切碎
– 1个青椒，切丝
– 1个红椒，切丝
– 2个土豆，削皮切块
– 2杯米饭
– 2杯鸡汤
– 2汤匙咖喱粉
– 1/2杯椰浆
– 2汤匙橄榄油
– 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 在大锅里加热橄榄油，将洋葱、大蒜和香菜根炒香。
2. 加入鸡块，翻炒至鸡块变金黄色。
3. 加入咖喱粉，搅拌均匀，炒约1分钟以释放香气。
4. 加入土豆、青椒、红椒和适量的盐和胡椒粉，继续翻炒2分钟。
5. 倒入鸡汤，盖上锅盖，煮沸后转小火慢煮约20分钟，直到鸡肉和土豆变熟软。
6. 在另一锅中煮米饭。
7. 将椰浆倒入咖喱鸡锅中，搅拌均匀，再用中火加热几分钟。
8. 将煮好的米饭盛入盘中，将咖喱鸡浇在米饭上即可。
香气四溢的咖喱鸡饭就做可以享受美味的一餐了！
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