咸肉菜饭是一道美味的传统菜肴，以下是制作咸肉菜饭的详细步骤：
材料：
– 250克咸肉
– 2杯大米
– 1颗洋葱
– 2颗蒜瓣
– 2颗红辣椒（根据个人口味调整）
– 2片姜
– 适量食用油
– 适量盐
– 适量酱油
– 适量胡椒粉
– 适量香菜（可选）
步骤：
1. 将咸肉切成小块，并用清水浸泡20分钟以去除多余的盐分。然后将咸肉焯水，去除血水和杂质，备用。
2. 清洗大米，浸泡20分钟，然后沥水备用。
3. 将洋葱、蒜瓣、红辣椒和姜切碎备用。
4. 热锅加入适量食用油，加热后倒入咸肉块翻炒至微黄色，取出备用。
5. 在同一个锅中加入一些食用油，加热后加入洋葱、蒜瓣、红辣椒和姜翻炒，直到香气四溢。
6. 加入大米炒匀，然后加入炒好的咸肉块继续翻炒。
7. 加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味适量调味。
8. 将炒好的米饭转移到电饭煲中，加入适量的水。根据电饭煲的使用说明，煮熟米饭。
9. 煮好后稍微搅拌均匀，盖上盖子焖煮5-10分钟，使米饭更加松散。
10. 可以撒上香菜叶作为装饰，即可上桌享用。
希望以上步骤可以帮助您制作美味的咸肉菜饭！
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