家常麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，口味麻辣，豆腐嫩滑。下面是制作家常麻辣豆腐的步骤：
材料：
– 嫩豆腐 300克
– 香葱 适量
– 姜 适量
– 蒜 适量
– 干辣椒 适量
– 豆瓣酱 适量
– 辣椒粉 适量
– 料酒 适量
– 鸡精 适量
– 食用油 适量
– 盐 适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状备用。
2. 准备香葱、姜和蒜，分别切成末备用。
3. 干辣椒切成小段，去掉辣椒籽备用。
4. 准备一小碗，里面加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，搅拌均匀制作成辣椒酱备用。
5. 炒锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱和辣椒粉的调制酱，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒，炒至调味料散发出香味。
8. 加入适量的水，烧开后放入切好的嫩豆腐煮熟。
9. 煮至豆腐入味后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
10. 撒上香葱末和炒熟的干辣椒段作为 garnish，即可上桌食用。
希望以上步骤对您有帮助，祝您制作出美味的家常麻辣豆腐！
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