红烧狮子头是一道传统的中国菜品，主要以猪肉为主料制作而成。它的名字“狮子头”是因为猪肉制成的肉丸形状酷似狮子的头部而得名。
制作红烧狮子头的主要步骤如下：
1. 准备材料：猪肉、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉、料酒等。
2. 将猪肉剁成肉茸，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒等调料，搅拌均匀。
3. 将肉茸搓成适当大小的肉丸，通常大小为鸡蛋大小或略大一些。
4. 预热锅，加入适量的油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入适量的水，并加入盐、酱油、糖、料酒等调味料，煮开后转小火慢炖。
6. 炖煮的过程中，可以将锅中的浮沫撇去，以保持汤的清澈。
7. 待肉丸炖煮熟透，汤汁浓稠后即可关火。
8. 上桌前，可以加入一些青菜、香菜等进行装饰，并淋上炖煮时形成的浓郁汤汁即可。
红烧狮子头的特点是肉质鲜嫩，口感饱满。汤汁呈红棕色，香气扑鼻。它既可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为一道传统的家常菜出现在宴席上。在中国的餐桌上，红烧狮子头常常是一道备受欢迎的美食。
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