和手擀面的面其实比较简单，主要是需要准备好面粉、水和盐，然后按照以下步骤进行操作：
1. 准备面粉：根据需要的份量准备适量的面粉。每人一份的话可以准备100克至150克的面粉。
2. 加盐和水：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水。开始时可以先加一小部分水，搅拌均匀后再逐渐加入剩余的水。每100克面粉可以加入约40毫升的水。在加水的可以适量加入一小撮盐，提升面的味道。
3. 揉面：用手搅拌面粉和水，直到它们完全混合。然后将面团放在台面上，用手掌将面团向下压，再用手掌和手指将面团从上往下推，反复操作，直到面团变得柔软、有弹性，并形成一个整体。
4. 静置面团：将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置15-30分钟，让面团充分休息松弛。
5. 擀面：取出休息好的面团，用手将其揉搓成长条形。然后将面条擀成薄片。可以用擀面杖将面团擀平，在擀的过程中，可以适量撒上面粉防止粘连。
6. 切面：将擀好的面片叠起来，再切成适当大小的宽度，即可得到手擀面。
将手擀面投入沸水中煮熟，时间根据面的厚度调整，一般需要2-3分钟。煮熟后，即可捞出，加入喜欢的汤或调料搭配食用。
希望以上详细的步骤可以帮到你！
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