清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：
1. 准备材料：
– 新鲜的鲈鱼一条（约500克）
– 姜片适量
– 葱段适量
– 料酒适量
– 食盐适量
– 生抽适量
– 蚝油适量
– 白胡椒粉适量
– 食用油适量
– 香菜适量（可选）
2. 鲈鱼处理：
– 将鲈鱼洗净，去鳞去腮，剖成两片，用刀在鱼身两面划几刀，让调料更好渗透。
3. 腌制：
– 在鱼身两面撒上适量的盐，抹匀。
– 抹上适量的料酒，让鱼去腥。
4. 蒸鱼：
– 在蒸锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，烧开水。
– 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅蒸约8-10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。
– 注意不要蒸得过久，以免影响口感。
5. 制作调料：
– 取一个小碗，将一勺生抽、一勺蚝油、适量的白胡椒粉和少许食盐调匀，成为调料汁。
6. 准备盘子：
– 把蒸好的鲈鱼放在盘子上，将蒸鱼时产生的汤水倒掉。
– 撒上一些切好的姜片和葱段。
7. 上调料：
– 在蒸好的鲈鱼上均匀地倒入调料汁。
8. 热油细工：
– 在小锅中加入适量的食用油，烧热后关火。
– 将热油慢慢地倒在鲈鱼身上，听到咕嘟声便可以停止。
9. 装饰：
– 可以在鲈鱼上撒上一些切碎的香菜，增加美感。
10. 完成：
– 清蒸鲈鱼制作完成，可搭配米饭一起享用。
希望这些步骤能帮助到您。祝您做菜愉快，美味的清蒸鲈鱼大餐！
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