拔丝地瓜通常使用白砂糖进行熬糖。具体的做法如下：1.将一定量的白砂糖倒入锅中，加入适量的清水。2.将锅放在中小火上加热，慢慢熬煮糖浆。3.在熬煮过程中，需不时搅拌糖浆，以防止糖粘锅底或糊糊。4.当糖浆开始变稠时，可以适当调低火候，继
拔丝地瓜通常使用白砂糖进行熬糖。具体的做法如下：
1. 将一定量的白砂糖倒入锅中，加入适量的清水。
2. 将锅放在中小火上加热，慢慢熬煮糖浆。
3. 在熬煮过程中，需不时搅拌糖浆，以防止糖粘锅底或糊糊。
4. 当糖浆开始变稠时，可以适当调低火候，继续熬煮。
5. 糖浆逐渐变色并变得黏稠时，表示已经煮至所需的状态。
6. 此时，可以将拔丝地瓜放入糖浆中，用糖浆包裹住地瓜。
7. 将糖浆煮沸一会儿，使其更加浓稠，然后即可关火。
煮糖的过程中切忌过度煮沸，以免糖浆变得过硬。由于糖浆在加热过程中会变得非常热，操作时应注意防烫，并确保安全使用炉具。
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