可以用袖珍菇做炸蘑菇，但是需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的袖珍菇：新鲜的袖珍菇质地饱满、味道更好。另外要确保没有任何变质迹象，如发黏或者变色。
2. 剥去蘑菇皮：袖珍菇虽然外皮薄，但炸制时仍建议去除外皮，以免炸熟后口感过脆或变得过干。
3. 准备炸粉：可以在一个碗中混合面粉、盐、黑胡椒粉和其他调味料，根据个人口味添加。面粉的添加可以让袖珍菇更加酥脆。
4. 蘑菇浸泡：将袖珍菇放入炸粉中，用手轻轻拌匀，让每个蘑菇表面都沾满面粉。
5. 炸制蘑菇：将沾满面粉的袖珍菇放入预热至适宜温度的油锅中炸制。根据个人喜好，可以选择炸至金黄色或更深的色泽。
6. 控制炸制时间：袖珍菇炸制时间相对较短，大约2-3分钟，以免过度炸制导致蘑菇变得过干。
7. 沥干多余油分：将炸好的袖珍菇捞出油锅，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
8. 调味品选择：完成炸制后，可以撒上盐、胡椒粉或其他调味料，根据个人口味增添风味。
袖珍菇可以炸制，但需要注意掌握好炸制的时间和温度，以保持蘑菇的口感和美味。
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