黄瓜豆腐干是一道非常清爽美味的凉拌菜，下面是一种简单的做法：
材料：
– 黄瓜：1根
– 豆腐干：适量
– 青红椒：适量
– 蒜末：适量
– 酱油：适量
– 醋：适量
– 食盐：适量
– 白糖：适量
– 花椒粉：适量
– 香菜：适量
步骤：
1. 黄瓜洗净，去皮后切成细丝。将切好的黄瓜丝用盐腌制20分钟，然后用清水冲洗掉多余盐分，拧干水分备用。
2. 豆腐干切成小块或丝，放入开水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干备用。
3. 青红椒洗净，去籽，切成细丝备用。
4. 在一个碗中，加入适量的醋、酱油、食盐、白糖、花椒粉和蒜末，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将腌制好的黄瓜丝、豆腐干和青红椒丝放入同一个容器中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。
6. 最后撒上香菜末作为装饰即可。
这道凉拌黄瓜豆腐干清爽可口，豆腐干和黄瓜的口感和味道互补，适合作为夏季凉菜或者饭后小吃。你也可以根据自己的喜好调整调料的比例，增加或减少辣味、咸味等。希望你喜欢这道凉拌菜！
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