家常豆腐炖是一道简单又美味的家常菜品，下面是一个详细的步骤：
材料：
– 老豆腐：一块
– 青蒜：适量
– 蘑菇：适量
– 葱姜蒜：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 鸡蛋：一个
步骤：
1. 准备工作：将豆腐切成块状，蘑菇和青蒜洗净切好备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加入少许油，加入葱姜蒜末炒香。然后加入豆腐块，轻轻翻炒片刻。
3. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大概能够盖过豆腐块。
4. 加入适量的生抽和料酒，提鲜增味。根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精调味。
5. 轻轻搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约10分钟左右，使豆腐更入味。
6. 在炖煮的过程中，可以用勺子轻轻挖开豆腐，加入切好的蘑菇和青蒜，再盖上锅盖继续炖煮。
7. 炖煮至豆腐、蘑菇、青蒜熟透，味道融合后，打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，再炖煮片刻即可。
8. 最后可以根据个人口味调整兑入适量的水淀粉，勾芡使汤汁稍微浓稠一些。
9. 关火，将炖好的豆腐盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可完成。
这样一道家常豆腐炖就完成了，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭中的日常食用。
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