做一道口感鲜嫩、简单清炒的大虾仁，您可以按照以下步骤进行：
材料：
– 大虾仁：约200克
– 蒜瓣：适量
– 姜片：适量
– 青蒜/葱花：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 料酒/白葡萄酒：适量
– 生抽：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将大虾仁洗净，用厨房纸将水分吸干备用。将蒜瓣和姜片切成末。青蒜或葱花切成段备用。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉和料酒/白葡萄酒，拌匀腌制15分钟。
3. 炒虾仁：热锅冷油，油热后倒入蒜蓉和姜末炒香，再倒入腌制好的虾仁翻炒。待虾仁变色后，加入适量生抽继续炒匀。
4. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐和白胡椒粉调味。注意不要过分炒熟虾仁，以保持其鲜嫩口感。
5. 出锅：最后加入青蒜或葱花段炒匀即可。将炒好的大虾仁装盘，即可享用。
这是一种简单清炒的大虾仁做法，您可以根据个人口味的偏好进行调整。希望对您有帮助！
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