鲅鱼馅儿的饺子是一道传统的中国美食，做起来非常简单，下面是一个详细的制作步骤：
材料：
– 鲅鱼肉250克（去骨去皮）
– 洋葱1个（切碎）
– 姜末1勺
– 蒜末1勺
– 鸡蛋1个
– 盐适量
– 生抽适量
– 胡椒粉适量
– 料酒1勺
– 花椒粉适量
– 饺子皮适量
步骤：
1. 鲅鱼肉切碎备用。
2. 在切碎的鲅鱼肉中加入洋葱、姜末、蒜末、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、料酒和花椒粉，搅拌均匀，使调料充分渗入鱼肉。
3. 将调好味的鲅鱼馅放在饺子皮上，用手指蘸水将饺子皮的边缘湿润。
4. 将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，封口固定。
5. 将做好的饺子放在一个带有蒸架的蒸锅里，盖上盖子，用高火蒸约10-12分钟（或直到饺子熟透）。
6. 可以配上自制的蘸料来食用，例如酱油、醋、蒜末等。
温馨提示：
– 制作鲅鱼馅儿的饺子时，可以尝试加入蔬菜或其他调料来增加口感和风味。
– 在蒸饺子时，记得在锅底放上一层生菜叶子，以防止饺子粘锅。
– 饺子皮的制作可以根据个人喜好选择自制或购买现成的。
希望以上的步骤详细的回答能帮到你，愿你成功制作出美味的鲅鱼馅儿饺子！
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