要调制好吃的三鲜饺子馅儿，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好三种鲜馅材料：一部分猪肉馅、一部分虾仁馅和一些蔬菜馅，如韭菜、香菇等。这样可以保证饺子的口感丰富多样。
2. 猪肉馅的调制：将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的生姜、蒜末、盐、胡椒粉、酱油和料酒，然后用手顺时针搅拌至馅料有些粘性，这样可以使肉馅更有嚼劲。
3. 虾仁馅的调制：将虾仁放入一个容器中，加入少量的葱末、姜末、盐、白胡椒粉和料酒，然后用刀背轻轻拍打虾仁，使其变得稍微有一些粘性。
4. 蔬菜馅的调制：将韭菜、香菇等蔬菜馅放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和香油，然后用手将调料均匀涂抹在蔬菜馅上。
5. 将以上三种馅料分别搅拌均匀，然后将三种馅料混合在一起，再次搅拌均匀，使各种馅料充分融合。
6. 调制好的三鲜饺子馅儿可以根据个人口味加入一些额外调料，如韭菜花、香菜等，以增加香气和口感。
7. 如果想要饺子馅儿更加鲜美，可以加入一些鲜味调料，如虾皮粉或者干贝粉，这样可以提升鲜香味。
8. 在包饺子时，可以根据个人喜好选择不同的包法，如水饺、锅贴或者小笼包等。
调制好吃的三鲜饺子馅儿的关键在于选取好的馅料，并添加适量的调料，使各种馅料的口感和味道互相融合，增加风味层次。
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