红烧茄子是一道传统的中式菜肴,下面是一个简单又好吃的红烧茄子食谱:
食材:
– 2个中等大小的茄子
– 2片姜,切成细丝
– 2瓣大蒜,切碎
– 2颗葱,切段
– 2勺生抽
– 1勺老抽
– 1勺糖
– 适量盐和胡椒粉
– 适量油
步骤:
1. 将茄子洗净,去掉两头,切成长条状或者斜切片。
2. 在锅中热油,将茄子煎至两面微黄,捞出备用。
3. 另起锅,加入姜丝和蒜蓉炒香。
4. 加入煎好的茄子,翻炒数分钟。
5. 倒入适量的水,加入生抽、老抽和糖,调味。可根据个人口味增减调味品的用量。
6. 中小火炖煮10-15分钟,让茄子入味并软烂。
7. 加入葱段翻炒均匀,撒上适量的盐和胡椒粉。
8. 出锅前可根据个人喜好加入一些香菜或者花椒作为装饰。
一道色香味俱全的红烧茄子就做好了。可以单独当作素菜或者搭配米饭一起享用。希望你喜欢!
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