做爆炒腰花是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 腰花：约250克
– 姜：适量
– 大蒜：适量
– 干辣椒：适量
– 青椒：适量
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 花椒粉：适量
– 生粉：适量
– 高汤（可选）：适量
– 炒菜油：适量
步骤：
1. 将腰花切成约1-2厘米宽的薄片，用清水冲洗一下，沥干备用。
2. 把姜、大蒜切成末，青椒和干辣椒切成小段备用。
3. 在一个碗中加入适量的料酒和盐，把腰花放入碗中腌制10-15分钟。
4. 将腌制好的腰花均匀地撒上一层生粉，用手抓匀。
5. 在热锅中倒入适量的炒菜油，加入姜末和大蒜末爆香。
6. 加入干辣椒段和花椒粉翻炒片刻。
7. 将腌制好的腰花加入锅中，快速翻炒至变白。
8. 加入青椒段，继续翻炒均匀。
9. 倒入适量的高汤（或清水），加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
10. 炒至腰花变熟，并且汤汁浓稠时，即可出锅。
11. 食用前可以根据个人口味调整盐和酱油的用量，撒上一些花椒粉增加香味。
以上就是制作爆炒腰花的详细步骤，希望对你有帮助！
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