五香豆腐干是一道经典的川菜,下面是一种简单的家常做法:
材料:
– 300克豆腐干
– 2片姜
– 2颗大蒜瓣
– 2根小葱
– 适量五香粉
– 适量盐
– 适量白胡椒粉
– 适量生抽
– 适量料酒
– 适量鸡精
– 适量糖
– 适量香油
步骤:
1. 豆腐干切成约1.5厘米见方的方块。
2. 将姜切成末,大蒜切成蒜蓉,小葱切成葱花备用。
3. 在锅中倒入适量的水,放入豆腐干煮开,焯水去腥。捞出豆腐干备用。
4. 在锅中倒入适量油,烧热后放入姜末和蒜蓉炒香。
5. 加入适量五香粉、盐、白胡椒粉、生抽、料酒炒匀,略微炒出香味。
6. 放入焯水后的豆腐干,翻炒均匀,让豆腐干均匀裹上调料。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮约5分钟,使豆腐干入味,汤汁稍微收干。
8. 加入适量鸡精和糖,翻炒均匀,尝味道,根据个人口味适量调整。
9. 最后撒上葱花,滴入适量香油,翻炒均匀即可。
10. 关火,装盘,趁热享用。
这样做出来的五香豆腐干色香味俱佳,豆腐干鲜嫩入味,汤汁浓郁可口。可以作为下饭菜或者配菜,非常美味。
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