车仔面是一道香港特色的小吃，下面是制作车仔面的详细步骤：
材料：
– 常规面粉：300克
– 熟猪油：30克
– 水：140克
– 盐：1/2茶匙
步骤：
1. 将面粉、熟猪油和盐放入一个大碗中，搅拌均匀，直到看起来像面包屑状。
2. 慢慢加入水，边加入边搅拌面团，直到面团变得柔软而有弹性。
3. 将面团放在工作台上，用手揉搓面团约5-10分钟，直到面团光滑细腻。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，让面团静置15-20分钟，让面筋得以休息。
5. 面团静置期间，可以准备车仔面汤和配料。
6. 将面团取出，用擀面杖将其擀平。然后将面团对折，再次擀平，重复这个过程几次，让面团更有弹性。
7. 将面团擀成薄片，然后切成宽约1-2厘米的条状面片。
8. 将锅中的水煮沸，加入适量盐，并将面片放入沸水中煮熟，直到面片浮起并变得有弹性，大约需2-3分钟。
9. 煮熟的面片捞起，过冷水，然后沥干备用。
10. 将煮熟的车仔面放入碗中，加入热的车仔面汤，再加入配料如猪肉碎、鱼蛋、酱油等。
11. 车仔面可以根据个人口味加入葱花、蒜蓉、辣椒酱等调料来提升风味。
制作车仔面并不复杂，只需准备好面团并煮熟车仔面，然后加入热的车仔面汤和配料即可享用。希望这些步骤能帮助到你！
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