白菜炖豆腐是一道传统的家常菜，下面是详细的做法：
材料：
– 适量的白菜
– 适量的嫩豆腐
– 适量的瘦肉（可选）
– 适量的干贝或虾米（可选）
– 适量的姜蒜
– 适量的盐和鸡精
– 适量的白胡椒粉
– 适量的料酒
– 适量的水或高汤
步骤：
1. 准备工作：
– 将白菜洗净，切成适当大小的段。
– 嫩豆腐切成块状。
– 瘦肉切片备用。
– 干贝或虾米用温水泡软备用。
– 姜蒜切末备用。
2. 预处理食材：
– 将豆腐放入沸水中焯水，去除豆腐的异味，捞出备用。
– 热锅冷油，放入姜蒜炒香。
3. 炖煮过程：
– (可选)将瘦肉放入锅中煸炒至变色。
– 加入适量的水或高汤，加入白胡椒粉、少许盐和鸡精，煮沸后放入干贝或虾米。
– 放入白菜，煮一会儿后加入豆腐。
– 加入适量的料酒提味，慢慢炖煮几分钟，直到白菜和豆腐熟透。
4. 调味品：
– 根据个人口味，可适量调整盐和鸡精的用量。
5. 完成：
– 炖好的白菜炖豆腐装入碗中即可享用。
这就是煲白菜炖豆腐的详细步骤，希望对您有帮助！
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