红烧羊肉是一道美味的传统菜肴，配料可以根据个人口味进行选择，下面是一些常见的配料：
1. 葱姜蒜：葱姜蒜是红烧羊肉的基本调味品，能去腥增香，提升菜肴的味道。
2. 料酒：料酒可以帮助去腥提鲜，并使羊肉更加鲜嫩。
3. 酱油：酱油是红烧羊肉的重要调味料，可以赋予菜肴深厚的色泽和丰富的口感。
4. 冰糖：冰糖可以增加菜肴的甜度，使其更加香甜可口。
5. 花椒：花椒可以增加菜肴的麻辣味道，提升口感。
6. 八角、香叶：八角和香叶是常用的调味品，能带来浓郁的香气，提升菜肴的风味。
7. 干辣椒：干辣椒可以增加菜肴的辣味，提升风味。
8. 香菇、黑木耳：香菇和黑木耳是常见的配菜，能提供丰富的口感和营养。
9. 豆瓣酱：加入豆瓣酱可以增添一丝辣味，为红烧羊肉带来更多层次的味道。
10. 姜片、蒜片：可以提升菜肴的香气，增加风味。
以上是一些常见的配料，根据个人口味和喜好，还可以根据需要添加其他调味料和配菜，如胡萝卜、土豆、青椒等，以丰富菜肴的口感和颜色。
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