烧辣子鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份详细的做法：
所需材料：
– 鸡胸肉250克
– 干辣椒20克
– 姜蒜适量
– 青蒜适量
– 食用油适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 白胡椒粉适量
– 盐适量
– 糖适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成小块，然后用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，并去掉籽。姜蒜切碎备用。
3. 热锅倒入足够的食用油，放入腌制好的鸡丁煎至变色，捞出备用。
4. 锅中留少量底油，放入姜蒜和干辣椒炒香。
5. 放入鸡丁翻炒均匀，加入适量的酱油、少许的盐和糖，继续翻炒。
6. 最后放入青蒜炒匀即可。
温馨提示：
1. 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，如果喜欢辣味可以加多一些。
2. 烹饪过程中，鸡丁不要炒得太久，以免过硬。
3. 如果喜欢更加香辣的口感，可以加入一些花椒粒一同炒煮。
4. 如果觉得辣子鸡丁太干，可以适量加入一些鸡汤或水。
希望你喜欢这个辣子鸡丁的做法，祝你烹饪愉快！
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