香椿炒鸡蛋是一道非常传统的家常菜，接下来详细介绍一下制作步骤：
材料：
– 鲜香椿苗 100克
– 鸡蛋 3个
– 葱 适量
– 姜 适量
– 蒜 适量
– 食用油 适量
– 生抽 适量
– 盐 适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打散备用，香椿苗洗净切段，葱、姜、蒜切末备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香。
3. 炒入香椿苗：将切好的香椿苗放入锅中，翻炒均匀，炒至香椿稍微变软。
4. 加入鸡蛋：在香椿苗上方留出一部分空间，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀。
5. 调味：加入适量生抽，继续翻炒均匀，让鸡蛋与香椿充分融合，同时调入适量盐进行调味。
6. 炒至熟透：继续翻炒，直至鸡蛋熟透，香椿苗也变得更加熟软。
7. 出锅装盘：将香椿炒鸡蛋装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。
小贴士：
– 切记火候不要太大，以免炒糊了鸡蛋和香椿。
– 鸡蛋可以根据个人口味增加或减少。
– 可以根据个人喜好增加一些蘑菇或者豆腐丁等配料，增加口感和营养。
希望以上步骤能够帮助到您，祝您做出美味的香椿炒鸡蛋！
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