白糖醋里脊是一道传统的中国菜肴，下面是怎么炒出美味的白糖醋里脊的详细步骤：
材料：
– 猪里脊肉：约250克
– 生姜：适量
– 大葱：适量
– 大蒜：适量
调料：
– 酱油：2勺
– 白糖：2勺
– 醋：2勺
– 料酒：1勺
– 盐：适量
– 生粉（或淀粉）：适量
– 花椒粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪里脊切成约5厘米长的条状，用刀背拍松。
2. 腌制：在一个容器中，加入酱油、料酒、盐、生粉（或淀粉）和适量的水，搅拌均匀成腌制料。将里脊块放入腌制料中，搅拌均匀腌制15-20分钟。
3. 炸猪肉：热锅冷油，将腌制好的里脊肉块逐一放入锅中，用中小火炸至金黄色。捞出备用。
4. 炒作：锅中留少许底油，加入切好的姜末、蒜末、葱段和一些花椒粉，炒香。
5. 调味：将白糖、醋倒入锅中，用小火煮开，搅拌至白糖完全融化。
6. 炒制：将炸好的里脊肉块放入锅中，迅速翻炒均匀，让每块都裹上酱汁。
7. 出锅：起锅前，可根据个人口味加入适量的盐和水淀粉勾芡。撒上葱花点缀即可。
注意事项：
– 炸猪肉时，油温不宜过高，以免炸焦猪肉表面而内部未熟。
– 最后出锅前可根据个人口味适量加入盐，但要注意酱汁本身已经有一定的咸味，不要加太多。
– 如果喜欢更香更辣的口味，可以适量加入辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
以上就是制作美味白糖醋里脊的详细步骤，希望对您有帮助！
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