血糖高的人可以适量食用玉米粥，但仍需注意以下几点：
1. 控制食用量：玉米粥本身的主要成分是碳水化合物，其中包括一部分淀粉。淀粉会转化为葡萄糖，因此血糖高的人应注意控制食用量，避免摄入过多的碳水化合物。
2. 搭配其他食物：为了减缓血糖升高的速度，可以在玉米粥中添加一些蛋白质和健康脂肪，如牛奶、坚果、豆腐等，以增加饱腹感并减缓消化速度。
3. 选择糙米玉米粥：糙米相对比白米具有更高的纤维含量，较低的消化速度有助于控制血糖。尽量选择糙米玉米粥，而不是白米粥。
4. 增加蔬菜含量：在玉米粥中添加蔬菜可以提高纤维含量，延缓食物的消化，减缓血糖上升速度。可以加入胡萝卜、青豆等。
5. 注意糖分：有些人喜欢在玉米粥中加入糖或甜味剂，这会增加糖分的摄入量。血糖高的人应避免添加过多糖分，可以选择低糖或无糖的甜味剂。
血糖高的人可以适度食用玉米粥，但需要注意控制食用量、搭配其他食物、选择糙米粥、增加蔬菜含量，并且谨慎添加糖分。最好在医生或营养师的指导下制定适合个人情况的饮食计划。
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