炸白蘑菇的步骤如下：
1. 准备食材：新鲜的白蘑菇、面粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠、植物油。
2. 将白蘑菇洗净并切片。可以选择切成块状或薄片，根据个人口味来决定大小。
3. 准备三个碗或盘子。在第一个碗中，加入适量的面粉，并根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀。在第二个碗中，打入一个鸡蛋并打散；第三个碗中放入面包糠。
4. 将蘑菇片先在面粉中轻轻翻滚，确保每片蘑菇表面都均匀裹上一层薄薄的面粉。
5. 把面粉裹好的蘑菇片放入打散的鸡蛋中浸泡几秒钟，确保每片蘑菇都沾满蛋液。
6. 将浸泡过鸡蛋的蘑菇片放入面包糠中，用手轻轻按压，确保蘑菇片表面均匀地沾满面包糠。
7. 加热植物油至适当温度（约为 170-180°C），可以用筷子或温度计来判断。温度过高会导致炸出来的蘑菇过于油腻或糊焦，温度过低则会导致蘑菇吸油过多。
8. 将面包糠裹好的蘑菇片小批量放入热油中，用中小火炸制。炸制时间约为2-3分钟，或直到蘑菇片表面变得金黄酥脆。
9. 用炸好的蘑菇片捞出沥油，可以使用厨房纸巾吸去多余的油分。
10. 可以根据个人口味再撒一些盐和黑胡椒粉，或者搭配自己喜欢的调料进行调味。
11. 炸好的白蘑菇可搭配沙拉酱、番茄酱等作为小食，也可以作为配菜或主菜的一部分。
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