黄辣丁炖豆腐是一道具有浓郁川味的家常菜，下面是制作步骤的详细说明：
所需食材：
– 嫩豆腐：300克
– 黄辣丁：适量（根据个人辣度口味调整）
– 葱姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 白胡椒粉：适量
– 生抽：适量
– 水淀粉：适量
步骤：
1. 将豆腐切成大小适中的块状备用。
2. 锅中倒入适量油烧热后，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入黄辣丁炒香。
4. 加入适量料酒炒匀。
5. 加入适量酱油，继续炒匀。
6. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖豆腐为准。
8. 炖煮一会，待水沸腾后转小火，继续慢慢炖煮。
9. 炖煮约5分钟后，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉和生抽，根据个人口味调整。
10. 继续炖煮5分钟左右，豆腐吸收了调味汁后，用水淀粉勾芡，使汤变浓稠。
11. 关火，撒上一些葱花作为装饰。
12. 炖豆腐出锅后，可直接品尝，配上米饭或馒头都非常美味。
一道香辣可口的黄辣丁炖豆腐就做好了。根据个人口味，你可以适量调整辣度和调味品的用量。希望你能喜欢这道川味佳肴！
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