鳕鱼炖豆腐是一道美味健康的菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 300克新鲜鳕鱼
– 200克嫩豆腐
– 50克胡萝卜
– 50克青椒
– 50克红椒
– 适量姜蒜末
– 适量食用油
– 适量盐
– 适量生抽
– 适量料酒
– 适量清汤或鸡汤
– 少许淀粉水（可选）
步骤：
1. 鳕鱼处理：将新鲜鳕鱼洗净，剁成块状备用。如果是冻鳕鱼，则需提前解冻。
2. 蔬菜准备：胡萝卜、红椒和青椒洗净，切成块状备用。
3. 锅中烧热适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜块炒熟。
5. 加入红椒和青椒块继续翻炒。
6. 翻炒均匀后，加入鳕鱼块，迅速翻炒均匀。
7. 倒入适量的料酒，烹入少许生抽，炒匀。
8. 倒入清汤或鸡汤，加盖炖煮约5分钟，使鳕鱼入味。
9. 炖煮期间，将嫩豆腐切成块状。
10. 5分钟后，将豆腐块放入炖好的汤中，小火再炖煮5分钟，让豆腐吸收汤汁。
11. 炖煮期间，可以根据个人口味加入适量盐进行调味。
12. 5分钟后，豆腐变软入味后，即可关火。
13. 可选：如果想要汤汁稍微浓稠一些，可以加入少许淀粉水勾芡。
14. 将炖好的鳕鱼豆腐装盘，撒上一些葱花作为装饰。
一道香喷喷的鳕鱼炖豆腐就做可以搭配米饭或面条一起享用。祝您用餐愉快！
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