包菜烧鱼是一道家常菜,下面是一种制作方法:
所需食材:
– 鲜鱼一条(可根据需求选择适合搭配包菜的鱼类)
– 包菜半个
– 姜块两片
– 蒜瓣适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 盐适量
– 白胡椒粉适量
– 鸡精适量
– 植物油适量
制作步骤:
1. 鱼处理:将鱼洗净,去鳞、去内脏,用刀在鱼身两侧斜切几刀,以便入味。
2. 腌制鱼肉:将鱼块放入容器中,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精,均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟。
3. 包菜准备:将包菜洗净后切成块状备用。
4. 炒锅预热:烧热锅,倒入适量的植物油,加入蒜瓣和姜块炒出香味。
5. 炒鱼:将腌好的鱼块放入锅中,用中小火煎至两面金黄,注意不要煎糊了。
6. 炖煮:将包菜块放入锅中,加入适量的盐和适量的酱油,加入适量的开水,使其慢慢炖煮,直到鱼熟透、包菜熟软。
7. 调味:根据个人口味,可适量加入鸡精和盐调味。
8. 出锅:煮好后,撒上适量的葱花作为装饰即可。
注意事项:
– 切鱼时可根据个人喜好选择不同的刀法,切成块状或片状都可。
– 包菜烧鱼的烹饪时间可以根据个人口感调整,喜欢更煮烂的可以加烹饪时间。
– 酱油的用量可以适量增减,根据个人嗜好调整。
希望这个制作方法能帮到你,祝你做出美味的包菜烧鱼!
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