要做一道好吃的凉拌腐竹，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：腐竹、青椒、红椒、胡萝卜、醋、生抽、糖、盐、蒜末、花椒粉、香油。2.将腐竹用温水泡软，然后切成合适的长度。3.青椒、红椒和胡萝卜切成细丝备用。4.将腐竹放入开水中焯水，煮至
要做一道好吃的凉拌腐竹，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：腐竹、青椒、红椒、胡萝卜、醋、生抽、糖、盐、蒜末、花椒粉、香油。
2. 将腐竹用温水泡软，然后切成合适的长度。
3. 青椒、红椒和胡萝卜切成细丝备用。
4. 将腐竹放入开水中焯水，煮至变软，捞出沥水备用。
5. 取一个大碗，将醋、生抽、糖和盐按照口味的喜好加入碗中，搅拌均匀成为调味汁。
6. 将焯水后的腐竹放入调味汁中浸泡5-10分钟，使腐竹充分吸收调味。
7. 将切好的青椒、红椒和胡萝卜加入碗中，拌匀。
8. 加入蒜末和花椒粉，再加入适量的香油，搅拌均匀。
9. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让腐竹充分入味。
10. 取出凉拌腐竹，可以撒上一些花生碎或芝麻增加口感。
11. 凉拌腐竹即可食用，口感清爽，香味浓郁。
希望以上步骤能帮到你，祝你做出一道美味的凉拌腐竹！
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