红烧豆腐是一道传统的中式菜肴，下面是一种制作红烧豆腐的简单方法：
材料：
– 老豆腐 1块（切成适当大小的块状）
– 葱 2根（切成段）
– 姜 1块（切成片）
– 大蒜 3瓣（切碎）
– 红椒 1个（切成条）
– 料酒 1勺
– 酱油 2勺
– 白糖 1勺
– 盐 少许
– 鸡精 少许
– 水淀粉适量（用于勾芡）
– 花生油适量
步骤：
1. 将切好的豆腐块用开水焯一下，取出备用。
2. 热锅加入适量的花生油，倒入姜片和蒜末炒香。
3. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻煎炒几下，使其稍微结实一些。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入酱油、白糖、盐和适量的水，调至中小火煮约5分钟，使豆腐入味。
6. 加入红椒和葱段，再煮约1分钟。
7. 取适量的水淀粉调成水淀粉浆备用，慢慢倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使汤汁稍微浓稠一些。
8. 最后加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
红烧豆腐的关键是要选用老豆腐，因为老豆腐质地较为韧实，更不容易在烹饪过程中碎烂。煎炒豆腐时不宜过度翻炒，以免煎炒过头导致豆腐变得过于松散。根据个人口味可适量调整调料的用量，喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉或者干辣椒增加口感。红烧豆腐具有鲜香的豆腐味和浓郁的酱油汁，适合搭配米饭一起食用。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1334973.html
