如果糖醋排骨炒糊了，可以尝试以下补救措施：
1.加汤或水：将糊了的糖醋排骨放入锅中，加入少量汤或水，搅拌均匀，这样可以稀释酱汁的浓度，并改善口感。
2.调整味道：可以根据个人口味，适量添加一些糖或醋，搅拌均匀。如果觉得酸味过重，可以加一些味增或番茄酱来中和。
3.加入适量的蔬菜：糊了的糖醋排骨可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、青椒等，同时翻炒均匀，这样会增加口感和营养。
4.重新制作酱汁：如果糖醋排骨已经过分糊化，可以重新制作一份酱汁，用新酱汁替换掉糊掉的部分。酱汁的制作可以根据个人喜好，一般包括糖、醋、番茄酱、料酒、酱油、盐、姜蒜等。
5.小火加热：将糊了的糖醋排骨用小火加热，搅拌均匀，加热过程中应注意不要再让食物糊化，直到糖醋排骨恢复适当的口感。
补救糖醋排骨炒糊的关键在于适当地稀释酱汁的浓度，调整味道，并确保不再让食物过度糊化。最终的效果将取决于个人的口味和实际情况。
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