红烧嫩豆腐是一道家常美食，下面是制作红烧嫩豆腐的详细步骤：
所需材料：
1. 嫩豆腐：300克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 食用油：适量
10. 清水：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量的食用油，放入切好的葱、姜和大蒜爆炒出香味。
3. 加入适量的料酒煮沸，煮一两分钟，以去除嫩豆腐的腥味。
4. 将炒好的葱姜蒜倒入一个容器备用。
5. 锅中再次加入适量的食用油，加热后放入切好的嫩豆腐块，用中小火煎至两面金黄。
6. 加入炒香的葱姜蒜，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，轻轻翻煮几下。
7. 加入适量的清水，水量以刚刚没过豆腐块为宜，盖上锅盖，转为小火慢炖。
8. 炖煮约10分钟后，将锅盖打开，将豆腐块稍微翻动一下，让汤汁均匀渗透。
9. 继续小火炖煮，待汤汁收浓至适合口味时，即可关火。
10. 装盘时将红烧豆腐块和汤汁一同倒入盘中，撒上葱花点缀即可。
美味的红烧嫩豆腐就做可以搭配米饭一起享用。祝您用餐愉快！
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