饺子是一种传统中国菜肴，通常由面粉和水混合制作而成。饺子的面团需要经过发酵，使其变得松软有弹性。所以可以说饺子是发过面的。在制作饺子时，面粉和水会搅拌均匀，然后进行揉面，使其形成一个较为柔软的面团。随后，面团需要静置一段时间，一般为30分钟
饺子是一种传统中国菜肴，通常由面粉和水混合制作而成。饺子的面团需要经过发酵，使其变得松软有弹性。所以可以说饺子是发过面的。
在制作饺子时，面粉和水会搅拌均匀，然后进行揉面，使其形成一个较为柔软的面团。随后，面团需要静置一段时间，一般为30分钟至1小时，让其进行发酵。这个过程中，面团中的酵母会与空气中的氧气相互作用，产生二氧化碳，使面团膨胀。发酵完成后，面团会变得松软有弹性，容易操作。
发过面的饺子在煮熟后，呈现出柔软的口感和丰满的馅料。这种饺子通常比没有发过面的饺子更容易咀嚼，口感更好。
饺子也有非发面的制作方法，例如直接将水和面粉混合揉制成面团，无需发酵的过程。这种制作方法也常见，尤其是在家庭厨房中。
通常情况下，饺子是发过面的，通过面团的发酵过程使其变得松软有弹性，更加美味可口。
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