饭店葱烧海参通常使用的是淡菜参（又称为淡参）。淡菜参是一种常见的海参品种，它的外形短粗，体色通常为淡黄或灰白色。淡菜参具有海参的特有韧性和口感，且在烹饪时不易破裂，因此常被用于制作各种菜肴，尤其是葱烧海参。由于海参在烹饪过程中容易吸收食材的
饭店葱烧海参通常使用的是淡菜参（又称为淡参）。淡菜参是一种常见的海参品种，它的外形短粗，体色通常为淡黄或灰白色。淡菜参具有海参的特有韧性和口感，且在烹饪时不易破裂，因此常被用于制作各种菜肴，尤其是葱烧海参。由于海参在烹饪过程中容易吸收食材的味道，所以葱烧海参以其独特的香气与淡菜参的韧劲相得益彰，成为一道美味的菜品。不同饭店和厨师的做法可能会有所差异，所以具体使用的是否为淡菜参可能会因地区或个人口味的不同而有所变化。
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