清炒油菜是一道简单又美味的家常菜。下面是制作清炒油菜的详细步骤：
材料：
– 油菜心：适量
– 大蒜：3瓣（切片）
– 姜：适量（切片）
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
步骤：
1. 准备工作：将油菜心洗净，沥干水分。将大蒜和姜切片备用。
2. 热锅热油：取一炒锅，加入适量的食用油，将锅加热至高温。
3. 爆炒蒜姜：将切好的蒜片和姜片放入锅中，用大火快速翻炒，直到出香味。
4. 加入油菜心：将洗净的油菜心一次性放入锅中，快速翻炒片刻，使其全面受热。
5. 加入调味料：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整味道。继续快速翻炒，使油菜心均匀地吸收调味料。
6. 盖锅焖煮：将锅盖盖上，调至中小火焖煮约2分钟，让油菜心变得更加嫩熟。
7. 翻炒均匀：打开锅盖，继续用大火翻炒数秒钟，确保油菜心表面均匀受热。
8. 装盘：将炒好的清炒油菜心装盘即可。
通过以上步骤，制作出来的清炒油菜心鲜嫩可口，具有特殊的香味，并且保留了油菜本身的营养价值。快来尝试一下吧！
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