蒜香排骨是一道美味的菜肴，下面是制作蒜香排骨的步骤：
材料：
– 排骨500克
– 大蒜6瓣（或者根据个人口味增减）
– 姜片3片
– 料酒2汤匙
– 生抽2汤匙
– 盐适量
– 糖适量
– 白胡椒粉适量
– 生粉适量
– 植物油适量
步骤：
1. 排骨准备：将排骨切成块状，用刀背拍松排骨表面，以便入味更均匀。
2. 腌制排骨：将排骨放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让排骨入味。
3. 大蒜准备：将大蒜剥皮并切成蒜末。
4. 煎排骨：热锅加入适量的植物油，待油热后加入腌制好的排骨，煎至两面金黄色，煎的时候可以翻动几次，确保煎熟均匀，然后捞出备用。
5. 炒蒜香：锅中留少许底油，加入姜片，炒出香味后加入切好的大蒜，用中小火炒至蒜末微黄色。
6. 炖煮排骨：将炒好的蒜末放入炖锅中，加入煎好的排骨，加入适量的水，水量要稍微高于排骨表面。再加入适量的糖、盐和少许生抽，用中小火慢炖烧开，然后转小火继续炖煮约30-40分钟。
7. 收汁：待排骨炖煮至酥烂时，调高火力收汁，让汤汁稍微浓稠，期间注意不要让锅底糊焦。
8. 勾芡：取少量的生粉加入适量的水中溶解成芡水，慢慢倒入炖锅中，翻炒均匀，等汤汁变得稍微粘稠时，即可关火。
9. 上桌：将炖好的蒜香排骨装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
蒜香排骨就做好了。可以搭配米饭一起享用，热气腾腾的蒜香排骨会带给你美味的享受。祝您好食欢饮！
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